W (сила борошна/здатність до поглинання) 220 +/- 20%. P/L (Співвідношення між пружністю та розтяжністю) 1,5 +/- 0,5. Протеїн >12,5%
Виготовлена із добірних твердих сортів пшениці, грубого помелу. Є хорошим доповненням до борошна м'яких сортів пшениці для приготування тіста для піци, хліба.