Борошно
підгрупи асортименту
БОРОШНО SEMOLA RIMACHINATA 5 кг
W (сила борошна/здатність до поглинання) 220 +/- 20%.P/L (Співвідношення між пружністю та розтяжністю) 1,5 +/- 0,5.
Протеїн >12,5%
Для приготування всіх видів макаронних виробів, хліба, піци, фокаччі та вишуканої випічки.
Надає виробу красивого золотистого кольору.
Бренд та країна виробник: Molino Naldoni, Італія
БОРОШНО "ТИПА-00" LUCIA 25 кг
Час сходження або розстоювання тіста – від 12 до 14 годин.W (здатність до поглинання) - 300 +/- 10%.
P/L співвідношення між пружністю і розтяжністю (вміст клейковини) - 0,55 +/- 0,1.
Борошно типу «00» дозволяє приготовити м’яке тісто
Бренд та країна виробник: Molino Naldoni, Італія
БОРОШНО "ТИПА-0" MANITOBA 25 кг
W (сила борошна/здатність до поглинання) < 380P/L (Співвідношення між пружністю та розтяжністю) 0,7 +/- 0,1.
Вміст протеїну близько 22%
Час розстоювання тіста 14-20 годин
Борошно з підвищеним вмістом клейковини.Використовувати для посилення більш слабкого борошна.
Відмінно підходить для виробництва закваски, приготування дріжджового тіста та різноманітної випічки.
Бренд та країна виробник: Molino Naldoni, Італія
МИГДАЛЬНЕ БОРОШНО
Іспанський виробник Сalconut та горіхи вирощені в США