Farina - борошно тонкого помелу, дрібнозернисте, клейковини відносно багато, поглинає більше води. Підходить для виготовлення хліба і макаронних виробів.

Semola - борошно грубого помелу з пшениці твердих сортів, в готових виробах зберігається максимальний вміст білка й клітковини. Ідеально підходить для приготування всіх видів макаронних виробів, домашнього хліба і вишуканої випічки.

Semolato - борошно грубого помелу з твердих сортів пшениці. Використовується в основному для виготовлення макаронних виробів, а в перемеленому вигляді - для випічки хлібобулочних виробів.

Semola integrale di grano duro - борошно грубого помелу. Призначається для виготовлення макаронних виробів, які набувають темно-коричневого кольору і використовуються в основному в дієтичному харчуванні, а також для приготування хлібобулочних виробів.

Semola rimacinata - борошно з округленими гранулами світло-жовтого кольору. Використовується для випічки хліба.

Semolina - являє собою дрібні крупинки, схожі на розмелену манку. Тісто для пасти з неї виходить злегка шорстким на дотик, але еластичним і простим в роботі.

тип 00: farina di grano tenero tipo 00
борошно тонкого помелу, легко вбирає вологу і тримає форму
підходить для приготування піци та іншої випічки

тип 0: farinadigranotenerotipo 0
з зовнішнього шару зерна та лушпиння, трохи темніше та грубіше за структурою використовується для виготовлення більшості видів хліба, макаронних виробів, підходить під основу для піци

тип 1: farina di grano tenero tipo 1
борошно першого гатунку, більш темного сірого відтінку
використовується для випічки печива, хлібобулочних виробів і основи для піци

тип 2: farina di grano tenero tipo 2
борошно має більш виражений сірий колір і використовується для приготування свіжих макаронних виробів

цільнозерновий тип борошна: farina integrale di grano tenero
борошно, отримане шляхом одноразового подрібнення цільного зерна разом з оболонкою